El pulque (del náhuatl poliuhqui, descompuesto), la “bebida de los dioses”, es un recurso biocultural valioso, con amplia historia donde se…
En 1992 la Organización de las Naciones Unidas proclamó esta fecha, 22 de marzo, como el día mundial del agua,…
La ingesta media mundial de sal se calcula en 10.8 gramos al día, es decir, más del doble de la…
Se estima que las mujeres rurales representan más de un tercio de la población mundial y el 43% de la…
Una tercera parte de la producción de alimentos se pierde o desperdicia después de las cosechas y en los hogares.…
El 22 de febrero se celebra el Día del Agrónomo, fecha en que se fundó en México la primera universidad…
Con la finalidad de aprovechar el viento para hacer funcionar maquinaria agrícola sin combustibles fósiles, académicos de las facultades de…
Las manzanas tienen una simbología extensa a lo largo de la historia; desde unión, inmortalidad, fidelidad, belleza, magia, revelación, entre…
El aguacate ha sido una pieza fundamental del Super Bowl durante muchos años, cada año millones de estadounidenses consumen grandes…
En la época prehispánica, el ajolote representaba a “Xólotl”, el dios que escapó de la muerte y huyó de un…
Esta quincuagésima edición, se llevará a cabo del 4 al 19 de febrero en el pueblo de Santiago Tulyehualco, en…
La rosca de Reyes ha tenido que sacar de sus recetas al acitrón, un dulce que ha puesto en peligro…