El maíz ha sido por milenios el principal sustento de los mexicanos. Las tortillas preparadas con este grano considerado sagrado por su vital importancia en muchas comunidades de nuestro país,…
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En México cada día se generan de 1.5 a dos millones de litros de nejayote para el procesamiento de 600 toneladas de maíz; es decir, de mil 500 a dos…
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¿Qué tan bueno es para la salud comer tortillas? Especialistas de la UNAM explican algunos de sus grandes beneficios. Recién hechas, de tantos colores como la diversidad del maíz, listas…
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Rafael Cardona en su Cristalazo consideró que la lucha contra la inflación tiene dos campos grandes, como el retiro de aranceles para que los precios no aumenten y se estabilice…
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En la última semana de marzo, el precio promedio de la tortilla a nivel nacional alcanzó un máximo histórico al venderse en 20.02 pesos en tortillerías tradicionales y 13.65 pesos…