Hace sólo cuatro años que los países que integran la Organización Internacional del Café (OIC) dispusieron que cada 1° de octubre sea el Día Internacional de esta bebida milenaria.

El proyecto de conmemorar el Día del café surgió para unificar esta fecha en la mayor cantidad de países del mundo, ya que en varios se realizan festejos, pero siempre por separado.

La idea es homenajear a todos los trabajadores que participan del circuito cafetero, desde la producción en las fincas hasta la comercialización en las cafeterías.

Beneficios del consumo de café
Según la consultora Kantar Wordpanel en la Argentina el promedio anual de consumo por habitante se modificó en los últimos diez años de 138 a 207 tazas. Es un aumento considerable que ronda el 50 por ciento del consumo.

Esta tendencia se justifica, por una lado, porque el café es una bebida social que genera un hábito en los consumidores.

Y por otro lado, también están las propiedades de esta bebida. Una de ellas es que, en cantidades moderadas, funciona como un extraordinario antioxidante. También colabora a combatir la diabetes, ayuda a tener buen aliento y favorece la digestión.

Además, en algunos casos, cumple el rol de ser un antidepresivo porque ayuda a liberar la dopamina y la serotonina, neurotransmisores que funcionan para regular el estado de ánimo y la energía para la actividad física.

Y el café ayuda a mantener y profundizar la concentración, aumenta el rendimiento intelectual y retarda la aparición del cansancio, la fatiga y el sueño. Así lo afirma Ariel Schegvitz, Barista y Brand Ambassador de Café Martínez, quien además entierra uno de los grandes mitos en contra de esta tradicional bebida. «Es falso que el café sea adictivo. La Organización Mundial de la Salud no la considera una sustancia adictiva, ya que al reducir poco a poco su consumo no se experimentan síntomas de abstinencia».

Según datos de la revista médica británica British Medical Journey, realizado por expertos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Southampton, el consumo de café disminuye el riesgo de padecer enfermedades hepáticas y posterga la posibilidad de tener apoplejía.

¿Qué cantidad de café se recomienda tomar como máximo en un día?
Según datos de un informe de The Brand Bean para la Cámara Argentina de Café, los argentinos beben, per cápita, en torno a un kilo anual de café por año. De esa cantidad, el 70% lo toma por la mañana y lo hace hasta tres tazas por día.

Lo cierto es que el límite por día es de 4 tazas por día, una medida sugerida desde 2003 por el Consejo Internacional de Información Alimentaria.

¿Qué efectos en la salud pueden surgir si se excede en el consumo de café?
Si durante un largo período de tiempo se consume una excesiva cantidad de café, se puede generar una disforia, estado físico anímico que provoca ansiedad y un cuadro de alta irritabilidad.

Otro de los peligros es que aumenta la tensión arterial y podría provocar un daño en la cadena del ADN del esperma. Así que cuidado con la decisión de subir la cantidad de café; puede tener consecuencias.

En todos los casos, la clave pasa por saber conservar el café. Y Ariel Schegvitz, Brand Ambassador de Café Martínez, lo explica. «Una vez abierto, el café debe conservarse en un envase hermético y lejos de cualquier fuente de calor y humedad, pero no necesariamente el lugar ideal es la heladera, ya que allí es posible que absorba aromas de otros alimentos». (Clarín)