Científicos estadounidenses desarrollaron limones morados con antocianinas, sustancias conocidas por sus propiedades para prevenir la obesidad y la diabetes, informó la organización Agro-Bio.
Aseguran que estos desarrollos en cultivos biotecnológicos son los que permitirán a los consumidores tener acceso a productos con un mayor y mejor contenido nutricional a partir de cultivos con una modificación genética, señaló la empresa desarrolladora de esta tecnología.
Afirman que en el estudio se usaron genes aislados de la uva roja “ruby sedless” y la naranja roja o “sanguina mora”. Indicaron que la biotecnología ha permitido desarrollar también arroz con vitamina A, la soja libre de grasas trans o enriquecida con Omega 3, entre otros.
Los limones contienen “antocianinas”, sustancias que no solo otorgan el pigmento rojo a la pulpa del limón, sino que son muy reconocidas por tener propiedades benéficas para la salud como ayudar a prevenir la obesidad y la diabetes. (agromarketing.mx)